Диета номер 10 для сердечно-сосудистых заболеваний

Лечебные препараты – не единственный способ улучшить состояние пациента при заболевании. Обычная пища, которую принимает человек, может оказать как хорошее влияние, так и замедлить выздоровление. В нашей стране разработана система диет, которые рекомендуют больным при различных заболеваниях. Например, больному с сердечной патологией, врач на консультации объяснит, что такое диета 10 стол меню на неделю что можно кушать, в каком виде и сколько раз в день.

 

Диета 10 для сердечно-сосудистых заболеваний – основные принципы

При разработке системы питания для пациентов с патологией сердца и сосудов в первую очередь учитывались причины ее появления. Поэтому в диете 10 стол такие правила:

• ограничено содержание животного жира, предложено заменять его растительным (насыщает организм полезными полиненасыщенными кислотами);
• потребление простых углеводов минимальное;
• приветствуется добавление в пищу солей калия, магния, кальция, антиоксидантов и витаминов;
• мясо и рыба также присутствуют в небольшом количестве, чтобы уменьшить поступление в организм экстрактивных веществ, поэтому супы рекомендовано готовить на овощных бульонах;
• значительное ограничение соли и потребления жидкости;
• пищу предписано запекать или готовить в пароварке;
• если сердечная патология отягощена наличием лишнего веса, атеросклероза, в рацион добавляют продукты, помогающие расщеплению жира и выведению «плохого» холестерина.

 

Кому назначают диету номер 10

Общий 10 стол назначают пациентам, когда признаки недостаточности кровообращения выражены нерезко, и сердечные недуги находятся в состоянии компенсации. Также 10 диеты придерживаются больные с патологией почек без нарушения их выделительной функции.

У заболеваний сердца есть различные причины, стадии развития и осложнения. Поэтому 10 стол имеет разновидности, которые предусматривают добавление или ограничение некоторых продуктов в рамках общих рекомендаций по диете.

• диета 10а – при недостаточности кровообращения II – III ст. ;
• диета 10б – при ревматизме в неактивной или затухающей фазе;
• диета 10с – при атеросклерозе, кардиосклерозе, ИБС;
• диета 10и – при инфаркте миокарда,
• диета 10р – при ревматоидном артрите;
• диета 10г – при артериальной гипертензии.

 

Диета 10 стол: что можно, что нельзя (таблица)

Разрешены при диете номер 10:

• Мучные продукты в виде хлеба с отрубями, желательно подсушенного, сухарей, печенья типа галет. Макароны.
• Крупы – каши, сваренные на молоке небольшой жирности, воде без добавления сахара, соли и специй.
• Молоко – нежирное, кисломолочные продукты.
• Масла, жиры – в небольшом количестве, предпочитая растительные.
• Нежирные мясо и рыба – (индейка, кролик, курица без кожи, судак, минтай, щука, треска), запеченные в духовке или приготовленные в пароварке.
• Овощи – любые в запеченном и отварном измельченном виде. Сырые помидоры, огурцы, морковь, зелень. Фрукты лучше употреблять в виде компотов, киселей, можно запекать. Допустимо небольшое количество свежевыжатых соков (кроме виноградного, ананасового и вишневого).
• Сладости и сухофрукты — ограниченное количество – мед, курага, изюм, зефир, мармелад.
• Куриные яйца всмятку – максимум 3 в неделю, можно в виде омлета.

О каких продуктах лучше забыть:

• Свежий белый хлеб, сдобные булочки, масляное печенье, блины.
• Рыбные и мясные наваристые бульоны.
• Бобовые – чечевица, горох, фасоль.
• Грибы, грибной бульон.
• Копченые, соленые, маринованные продукты, консервы.
• Мясо жирных сортов (гусь, утка, баранина, свинина).
• Жирные и острые сыры.
• Сметана.
• Куриные яйца вкрутую,
• Острые приправы, соусы – хрен, горчица, аджика.
• Жареная пища.
• Алкоголь, газировка, чай, кофе.
• Свежие овощи, вызывающие метеоризм — редька, щавель, шпинат, редис.
• Сладости – пирожные, шоколад.

Список основных разрешенных и запрещенных продуктов в таблице ниже.

Продукты	Можно	Нельзя
Первые блюда	На некрепких овощных бульонах. Молочные супы. С протертыми овощами.	На крепких мясных, рыбных, грибных бульонах. Борщи, рассольники, щи.
Мясо и рыба	Нежирные сорта мяса: говядина, телятина, курятина, индейка. Нежирные сорта рыбы: треска, судак. Запечь, отварить, приготовить на пару.	Жирные сорта мяса и рыбы. Субпродукты (печень, сердца и др) Копчености. Соленая рыба. Консервы.
Мучные изделия	Пшеничный хлеб грубого помола (вчерашний). Хлебцы. Галетное печенье.	Сдобная выпечка. Блины, оладьи. Свежий хлеб.
Овощи	Кабачки, тыква, картофель, томаты, зеленый горошек. Пюре из отварной капусты, моркови, свеклы.	Редис, щавель, шпинат, лук, чеснок. Соления, консервация.
Яйца	Всмятку. Омлет (лучше белковый).	Вкрутую. Жареные
Крупы	Гречневая. Рисовая. Овсяная.	Перловая. Ячневая.
Молочные	Нежирные творог, сыр. Кефир. Простокваша. Ацидофилин.	Жирные творог, сыр. Сметана. Сливки

 

Диета стол номер 10 при болезни сердца: режим, калорийность и особенности

Чтобы не создавать излишнюю нагрузку на пищеварительный тракт, диета номер 10 рекомендует питание небольшими порциями, пяти- или шестиразовое. Количество выпиваемой жидкости за день должно составлять примерно 1,2 л (включая соки, супы, сочные овощи и фрукты).

• 10а (недостаточность кровообращения) – шестиразовое питание пониженной жирности, без соли, с ограничением белков и углеводов. Пища отварная или приготовлена на пару, измельчена. Калорийность рациона при 10а – 1800-1900 ккал.
• 10б (ревматизм) – пяти-, шестиразовое питание. В рационе повышенное количество белка, витаминов В, С, Р, РР. Ограничены простые углеводы, экстрактивные вещества, соль. Пища отварная, запеченная. Калорийность при 10б – 2600 ккал.
• диета 10с (атеросклероз) – пятиразовое питание, с нормальным количеством белка, ограничением углеводов и жиров. Важно присутствие достаточного количества витаминов В и С, пищевых волокон, калия, микроэлементов, линолевой кислоты, магния. Пищу солят только в тарелке, не употребляют бульонов. Калорийность при 10с – 2400-2500 ккал, в случае ожирения 1900-2100 ккал.
• диета 10р (ревматоидный артрит) – пятиразовое питание с ограничением простых углеводов, соли, животного жира. Важно обогащение пищи фосфором, кальцием и магнием. Исключаются экстрактивные вещества. Калорийность 2400 ккал может быть снижена до 1400 ккал при ожирении.
• диета 10г (артериальная гипертензия) – пятиразовое питание с полным исключением соли. В рацион добавляют продукты, содержащие витамины С и В, Р, К, никотиновую кислоту, соли магния, калия. Полезны липотропные вещества из морской капусты. Калорийность при 10г – 2700 ккал.
• диета 10и (инфаркт миокарда) – семи-, восьмиразовое питание с пониженным содержанием белков, углеводов, жиров. Порции пищи маленькие, она в острый период без соли, протертая и отварная. Обогащена витаминами С, В, липотропными веществами. Исключены продукты, вызывающие метеоризм. Калорийность и количество соли возрастает соответственно этапам выздоровления. В острый период соли – 0 г, период восстановления – 5-6 г. Калорийность – от 1100 до 2300 ккал.

 

Диета 10 — стол меню на неделю, что можно кушать

Из предложенных в таблице вариантов можно легко составить разнообразное меню на неделю.

Прием пищи	Рекомендуемые блюда
Варианты завтрака	творожная паста, белковый омлет, каша гречневая, манная, овсяная, чай с молоком, ломтик сыра
Варианты второго завтрака	творог, яблочное пюре, отвар шиповника, свежие фрукты
Варианты обеда	суп овсяный на молоке, борщ вегетарианский, отварная или запеченная курица, мясо, рыба, тушеная свекла, морковка, картофельное пюре, яблоки, фруктовое желе
Варианты полдника	творожная паста, молочный суп, запеченное яблоко, отвар шиповника
Варианты ужина	отварная рыба, морковное суфле, картофельное пюре, рыбные кнели, гречневая каша, чай с лимоном