Лечебные препараты – не единственный способ улучшить состояние пациента при заболевании. Обычная пища, которую принимает человек, может оказать как хорошее влияние, так и замедлить выздоровление. В нашей стране разработана система диет, которые рекомендуют больным при различных заболеваниях. Например, больному с сердечной патологией, врач на консультации объяснит, что такое диета 10 стол меню на неделю что можно кушать, в каком виде и сколько раз в день.
Диета 10 для сердечно-сосудистых заболеваний – основные принципы
При разработке системы питания для пациентов с патологией сердца и сосудов в первую очередь учитывались причины ее появления. Поэтому в диете 10 стол такие правила:
- ограничено содержание животного жира, предложено заменять его растительным (насыщает организм полезными полиненасыщенными кислотами);
- потребление простых углеводов минимальное;
- приветствуется добавление в пищу солей калия, магния, кальция, антиоксидантов и витаминов;
- мясо и рыба также присутствуют в небольшом количестве, чтобы уменьшить поступление в организм экстрактивных веществ, поэтому супы рекомендовано готовить на овощных бульонах;
- значительное ограничение соли и потребления жидкости;
- пищу предписано запекать или готовить в пароварке;
- если сердечная патология отягощена наличием лишнего веса, атеросклероза, в рацион добавляют продукты, помогающие расщеплению жира и выведению «плохого» холестерина.
Кому назначают диету номер 10
Общий 10 стол назначают пациентам, когда признаки недостаточности кровообращения выражены нерезко, и сердечные недуги находятся в состоянии компенсации. Также 10 диеты придерживаются больные с патологией почек без нарушения их выделительной функции.
У заболеваний сердца есть различные причины, стадии развития и осложнения. Поэтому 10 стол имеет разновидности, которые предусматривают добавление или ограничение некоторых продуктов в рамках общих рекомендаций по диете.
- диета 10а – при недостаточности кровообращения II – III ст. ;
- диета 10б – при ревматизме в неактивной или затухающей фазе;
- диета 10с – при атеросклерозе, кардиосклерозе, ИБС;
- диета 10и – при инфаркте миокарда,
- диета 10р – при ревматоидном артрите;
- диета 10г – при артериальной гипертензии.
Диета 10 стол: что можно, что нельзя (таблица)
Разрешены при диете номер 10:
- Мучные продукты в виде хлеба с отрубями, желательно подсушенного, сухарей, печенья типа галет. Макароны.
- Крупы – каши, сваренные на молоке небольшой жирности, воде без добавления сахара, соли и специй.
- Молоко – нежирное, кисломолочные продукты.
- Масла, жиры – в небольшом количестве, предпочитая растительные.
- Нежирные мясо и рыба – (индейка, кролик, курица без кожи, судак, минтай, щука, треска), запеченные в духовке или приготовленные в пароварке.
- Овощи – любые в запеченном и отварном измельченном виде. Сырые помидоры, огурцы, морковь, зелень. Фрукты лучше употреблять в виде компотов, киселей, можно запекать. Допустимо небольшое количество свежевыжатых соков (кроме виноградного, ананасового и вишневого).
- Сладости и сухофрукты — ограниченное количество – мед, курага, изюм, зефир, мармелад.
- Куриные яйца всмятку – максимум 3 в неделю, можно в виде омлета.
О каких продуктах лучше забыть:
- Свежий белый хлеб, сдобные булочки, масляное печенье, блины.
- Рыбные и мясные наваристые бульоны.
- Бобовые – чечевица, горох, фасоль.
- Грибы, грибной бульон.
- Копченые, соленые, маринованные продукты, консервы.
- Мясо жирных сортов (гусь, утка, баранина, свинина).
- Жирные и острые сыры.
- Сметана.
- Куриные яйца вкрутую,
- Острые приправы, соусы – хрен, горчица, аджика.
- Жареная пища.
- Алкоголь, газировка, чай, кофе.
- Свежие овощи, вызывающие метеоризм — редька, щавель, шпинат, редис.
- Сладости – пирожные, шоколад.
Список основных разрешенных и запрещенных продуктов в таблице ниже.
Продукты |
Можно |
Нельзя |
Первые блюда | На некрепких овощных бульонах.
Молочные супы. С протертыми овощами. |
На крепких мясных, рыбных, грибных бульонах.
Борщи, рассольники, щи. |
Мясо и рыба | Нежирные сорта мяса: говядина, телятина, курятина, индейка.
Нежирные сорта рыбы: треска, судак. Запечь, отварить, приготовить на пару. |
Жирные сорта мяса и рыбы.
Субпродукты (печень, сердца и др) Копчености. Соленая рыба. Консервы. |
Мучные изделия | Пшеничный хлеб грубого помола (вчерашний).
Хлебцы. Галетное печенье. |
Сдобная выпечка.
Блины, оладьи. Свежий хлеб. |
Овощи | Кабачки, тыква, картофель, томаты, зеленый горошек.
Пюре из отварной капусты, моркови, свеклы. |
Редис, щавель, шпинат, лук, чеснок.
Соления, консервация. |
Яйца | Всмятку.
Омлет (лучше белковый). |
Вкрутую.
Жареные |
Крупы | Гречневая.
Рисовая. Овсяная. |
Перловая.
Ячневая. |
Молочные | Нежирные творог, сыр.
Кефир. Простокваша. Ацидофилин. |
Жирные творог, сыр.
Сметана. Сливки |
Диета стол номер 10 при болезни сердца: режим, калорийность и особенности
Чтобы не создавать излишнюю нагрузку на пищеварительный тракт, диета номер 10 рекомендует питание небольшими порциями, пяти- или шестиразовое. Количество выпиваемой жидкости за день должно составлять примерно 1,2 л (включая соки, супы, сочные овощи и фрукты).
- 10а (недостаточность кровообращения) – шестиразовое питание пониженной жирности, без соли, с ограничением белков и углеводов. Пища отварная или приготовлена на пару, измельчена. Калорийность рациона при 10а – 1800-1900 ккал.
- 10б (ревматизм) – пяти-, шестиразовое питание. В рационе повышенное количество белка, витаминов В, С, Р, РР. Ограничены простые углеводы, экстрактивные вещества, соль. Пища отварная, запеченная. Калорийность при 10б – 2600 ккал.
- диета 10с (атеросклероз) – пятиразовое питание, с нормальным количеством белка, ограничением углеводов и жиров. Важно присутствие достаточного количества витаминов В и С, пищевых волокон, калия, микроэлементов, линолевой кислоты, магния. Пищу солят только в тарелке, не употребляют бульонов. Калорийность при 10с – 2400-2500 ккал, в случае ожирения 1900-2100 ккал.
- диета 10р (ревматоидный артрит) – пятиразовое питание с ограничением простых углеводов, соли, животного жира. Важно обогащение пищи фосфором, кальцием и магнием. Исключаются экстрактивные вещества. Калорийность 2400 ккал может быть снижена до 1400 ккал при ожирении.
- диета 10г (артериальная гипертензия) – пятиразовое питание с полным исключением соли. В рацион добавляют продукты, содержащие витамины С и В, Р, К, никотиновую кислоту, соли магния, калия. Полезны липотропные вещества из морской капусты. Калорийность при 10г – 2700 ккал.
- диета 10и (инфаркт миокарда) – семи-, восьмиразовое питание с пониженным содержанием белков, углеводов, жиров. Порции пищи маленькие, она в острый период без соли, протертая и отварная. Обогащена витаминами С, В, липотропными веществами. Исключены продукты, вызывающие метеоризм. Калорийность и количество соли возрастает соответственно этапам выздоровления. В острый период соли – 0 г, период восстановления – 5-6 г. Калорийность – от 1100 до 2300 ккал.
Диета 10 — стол меню на неделю, что можно кушать
Из предложенных в таблице вариантов можно легко составить разнообразное меню на неделю.
Прием пищи |
Рекомендуемые блюда |
Варианты завтрака |
творожная паста, белковый омлет, каша гречневая, манная, овсяная, чай с молоком, ломтик сыра |
Варианты второго завтрака |
творог, яблочное пюре, отвар шиповника, свежие фрукты |
Варианты обеда | суп овсяный на молоке, борщ вегетарианский, отварная или запеченная курица, мясо, рыба, тушеная свекла, морковка, картофельное пюре, яблоки, фруктовое желе |
Варианты полдника | творожная паста, молочный суп, запеченное яблоко, отвар шиповника |
Варианты ужина | отварная рыба, морковное суфле, картофельное пюре, рыбные кнели, гречневая каша, чай с лимоном |

Юлия
Кто бы сомневался! Нельзя именно то, что я так люблю. А можно как раз наоборот — то, что на дух не переношу. И еще один нюанс: как совместить все диеты, которые соответствуют накопленным заболеваниям? Вот это для меня загадка. Когда один врач говорит, кисломолочное можно, а другой запрещает. В итоге остается только овсянка на воде, но и это ненадолго. Вот недавно прочитала, что если ее есть регулярно, то это вредит костям…
Валентина Игоревна
Мне с мужем уже за 60, и когда у мужа обострился атеросклероз, врач назначил диету № 10. Мне такой план питания очень даже понравился, а вот мужу — нет, ему было сложно отказаться от наваристых супов и пирогов. Чтобы его поддержать, я сидела на диете вместе с ним. Открыла для себя много новых рецептов, особенно понравились запеченные овощи и рыба, даже муж с удовольствием такое ел!
наталья
Здравствуйте, поделитесь рецептами блюд пожалйста